紫薯馒头卷（紫薯双色馒头）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中加150克【面粉】、50克【紫薯粉】、约90克【水】、2克【酵母】、20克【白糖】，搅拌成絮状， 加5克的【猪油或植物油】， 然后揉成光滑的面团。 （酵母需是耐高糖酵母）

• 步骤 2：

  

  同样的方法，用200克【面粉】，揉一个白色的面团。

• 步骤 3：

  

  将紫薯面团用擀面杖擀成长方形面皮状（不用太薄，约3mm厚度）

• 步骤 4：

  

  同样的将白色面团也擀成面皮。

• 步骤 5：

  

  将白色的面皮放在下面，上面抹一层水，再将紫色面皮叠在上面，也抹上一层水。 （如果不一样大，切掉不重叠边缘部分）

• 步骤 6：

  

  然后从一边均匀的卷起来。（卷紧实一点）

• 步骤 7：

  

  卷起后搓成长条。（搓成粗细一样的，长条会适当拉长，所以说前面擀面皮不用太薄了。）

• 步骤 8：

  

  用比较锋利的刀切成均等分。（切的时候刀上抹点水或油防粘）

• 步骤 9：

  

  把馒头放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟。（冬天的延长时间） 发酵到1.5倍大，开水蒸13分钟，关火焖5分钟即可。

• 步骤 10：

  

  蓬松香软好看的紫薯馒头卷就做好了。