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步骤 1:
准备好半个柚子皮,用削皮刀把皮去掉,用刀划开把柚子瓤掰下来。剥下来的柚子瓤先切成1.5厘米左右宽的小条再切成小块,用清水先清洗四五遍,去掉苦味。
步骤 2:
清洗好的柚子瓤倒入锅中,加入没过柚子瓤的清水,大火烧开。
步骤 3:
煮好的柚子瓤直接倒入凉水中,开始洗柚子瓤,这一步的目的主要是去除柚子瓤的苦涩味,一定要多清洗几遍,每次清洗完都要攥干水分,最后洗到水是干净透明就可以了,我这里一共清洗了五遍。
步骤 4:
锅中倒入300克清水,160克冰糖,大火烧开用铲子搅动使冰糖融化。
步骤 5:
慢慢的水分会蒸发,锅边开始有冰糖的晶体出现,这个时候需要继续翻炒,做柚子糖有点浪费时间,需要有一点耐心。
步骤 6:
再过一会柚子瓤会出现挂霜,这个时候需要继续翻炒,一定要让柚子瓤全部挂上糖霜就可以关火了。
步骤 7:
我们的柚子糖就做好了,带有柚子的清香和糖的甘甜,大人孩子都特别的爱吃,如果一次吃不完放入密封罐中保存。
今天就给大家分享到这,喜欢柚子糖的家人们记得收藏哦!做法简单易学,香甜可口,没有任何添加剂,孩子吃着放心。
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