黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  樱桃去核，对半切开放入碗中，将朗姆酒和白砂糖倒入碗中，与樱桃搅拌均匀放入冰箱冷藏一晚；

• 步骤 3：

  

  巧克力切成小块，放入碗中隔水加热融化，将融化的巧克力倒入盘中放冰箱冷藏定型；

• 步骤 4：

  

  在无水无油盆中倒入牛奶和色拉油搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  依次倒入过筛的可可粉和低筋面粉，三个蛋黄搅拌均匀；

• 步骤 6：

  

  三个蛋白倒入无水无油盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发到大眼泡状态；

• 步骤 7：

  

  白砂糖分三次倒入蛋白，打发到蛋白霜有弯钩；

• 步骤 8：

  

  蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入6寸模具中使劲振出气泡；提前预热烤箱，170度，50分钟；

• 步骤 9：

  

  蛋糕出炉后将模具倒扣在隔网上，冷却后脱模；

• 步骤 10：

  

  将蛋糕胚横切成三片；

• 步骤 11：

  

  淡奶油加白砂糖打发到挺立有小勾状态备用；

• 步骤 12：

  

  底部蛋糕胚刷一层樱桃酒，抹上奶油加上一层樱桃肉；

• 步骤 13：

  

  依次加上第二层蛋糕胚，抹上奶油，加上樱桃肉；第三层蛋糕胚刷上一层樱桃酒，抹上奶油；

• 步骤 14：

  

  冷藏的巧克力拿出用勺子刮花；

• 步骤 15：

  

  将巧克力花洒在奶油蛋糕上，裱花袋装上奶油在巧克力蛋糕上裱花，放上几颗樱桃做装饰；美味可口的黑森林巧克力蛋糕就好了。