奶盖芋泥珍珠奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。紫薯切片，荔浦芋头切小块。

• 步骤 2：

  

  将紫薯和芋头上锅蒸熟透。

• 步骤 3：

  

  蒸熟的芋头、紫薯加入牛奶放入破壁机，打至细腻的芋泥。

• 步骤 4：

  

  杯中加入适量的芋泥，然后用勺子取少许芋泥，在杯壁涂上一些芋泥，这样做出来的奶茶更好看。

• 步骤 5：

  

  红糖切细碎。

• 步骤 6：

  

  锅中加入适量的水将红糖煮至完全融化。然后加入45g木薯粉，搅动混合均匀至无颗粒。

• 步骤 7：

  

  小火加热至沸腾，然后再加入剩下的木薯粉，搅动至混合均匀成团。

• 步骤 8：

  

  然后揉成光滑的团，搓成长条，切小块。

• 步骤 9：

  

  搓成小圆球，裹上少许的木薯粉。

• 步骤 10：

  

  锅中烧少量的水沸腾，下入珍珠煮熟透。

• 步骤 11：

  

  熟透后捞出放凉水，然后捞出沥干水加入杯中。

• 步骤 12：

  

  红茶加入水，煮沸然后焖3分钟，加入牛奶加入烧沸腾，然后关火焖5分钟。

• 步骤 13：

  

  过滤一下奶茶。

• 步骤 14：

  

  将奶茶倒入杯中。

• 步骤 15：

  

  淡奶油加入细砂糖打发好，选择合适的裱花嘴，淡奶油装入裱花袋，待奶茶冷却后后挤上一层淡奶油就可以了。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图