福禄“瘦”喜酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，葱切花姜切末。

• 步骤 2：

  

  将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）

• 步骤 3：

  

  在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

• 步骤 4：

  

  取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。

• 步骤 5：

  

  把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。

• 步骤 6：

  

  锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；

• 步骤 7：

  

  在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。

• 步骤 9：

  

  装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。

• 步骤 10：

  

  鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！