双色巧克力拉花慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  消化饼干用料理机打成粉末状。

• 步骤 2：

  

  黄油小火融化成液体。

• 步骤 3：

  

  在黄油液中筛入80克饼干碎。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  均匀地铺在活底模具底，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。

• 步骤 7：

  

  将250毫升牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡好的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。

• 步骤 8：

  

  将牛奶吉利丁液平均分成两份，分别利用余温融化黑巧和白巧。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀。这里如果余温不足可以隔热水搅拌。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加入细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理流动的状态。

• 步骤 11：

  

  将打好的奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。

• 步骤 12：

  

  搅拌成两份慕斯糊。

• 步骤 13：

  

  分别装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。

• 步骤 14：

  

  裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。

• 步骤 15：

  

  用牙签左右拉出纹路，放入冰箱冷藏2小时以上。

• 步骤 16：

  

  脱模，装盘。

• 步骤 17：

  

  切块享用，好好吃