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步骤 1:
水油皮和油酥面团分别揉好静置半小时,水油皮要充分揉出膜,这样才具延展性
步骤 2:
水油皮面团和油酥分别分两份,取一份按压成圆饼,中间放入油酥
步骤 3:
收口包严
步骤 4:
擀成长方形大片
步骤 5:
1/3处向下折叠
步骤 6:
下面向上折叠如图静置10分钟
步骤 7:
再擀成长方形大薄片
步骤 8:
从一边卷起,卷紧静置10分钟,一共是两卷
步骤 9:
取一卷分割成16份
步骤 10:
取一份把两侧捏紧后向后折,弄成圆饼,擀成圆片
步骤 11:
馅料提前分割揉圆,每个35克
步骤 12:
面皮包入馅料
步骤 13:
向上推收口
步骤 14:
如图捏紧揉圆
步骤 15:
入烤盘按压扁一些,用色素笔点缀图案
步骤 16:
全部包好后入预热后的烤箱180度26分钟
步骤 17:
芝士麻薯馅也一样,冰皮粉用开水搅拌揉成光滑面团,分割10克每份,取25克芝士蔓越莓馅包入冰皮团,再用饼皮包好馅料即可
步骤 18:
层次分明
步骤 19:
酥香
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