苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水油皮和油酥面团分别揉好静置半小时，水油皮要充分揉出膜，这样才具延展性

• 步骤 2：

  

  水油皮面团和油酥分别分两份，取一份按压成圆饼，中间放入油酥

• 步骤 3：

  

  收口包严

• 步骤 4：

  

  擀成长方形大片

• 步骤 5：

  

  1/3处向下折叠

• 步骤 6：

  

  下面向上折叠如图静置10分钟

• 步骤 7：

  

  再擀成长方形大薄片

• 步骤 8：

  

  从一边卷起，卷紧静置10分钟，一共是两卷

• 步骤 9：

  

  取一卷分割成16份

• 步骤 10：

  

  取一份把两侧捏紧后向后折，弄成圆饼，擀成圆片

• 步骤 11：

  

  馅料提前分割揉圆，每个35克

• 步骤 12：

  

  面皮包入馅料

• 步骤 13：

  

  向上推收口

• 步骤 14：

  

  如图捏紧揉圆

• 步骤 15：

  

  入烤盘按压扁一些，用色素笔点缀图案

• 步骤 16：

  

  全部包好后入预热后的烤箱180度26分钟

• 步骤 17：

  

  芝士麻薯馅也一样，冰皮粉用开水搅拌揉成光滑面团，分割10克每份，取25克芝士蔓越莓馅包入冰皮团，再用饼皮包好馅料即可

• 步骤 18：

  

  层次分明

• 步骤 19：

  

  酥香