酸菜钉螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料

• 步骤 2：

  

  酱萝卜我自己腌的，菜谱可以参考前期发的

• 步骤 3：

  

  酸菜小半个，不要买错了，有些朋友会经常买错咸菜

• 步骤 4：

  

  钉螺洗净备用

• 步骤 5：

  

  热锅热油爆香姜、花椒，酸菜炒两分钟，加入钉螺继续翻炒

• 步骤 6：

  

  沿边淋入料酒，蒸鱼豉油，白糖，醋

• 步骤 7：

  

  倒入开水，打几个滚头，放入酱萝卜

• 步骤 8：

  

  起锅装盘

• 步骤 9：

  

  码上蒜蓉，芹菜，小辣椒。将锅烧热，放油烧至有一点点小烟为止，淋在蒜蓉和配菜上面，油可以多一点

• 步骤 10：

  

  最关键的一步，浇完油的锅，岂可浪费。将酸菜汤从新倒入锅中，不用开火，再过一遍汤，加入味精，淋上去，这样的汤汁又浓又香。

• 步骤 11：

  

  起锅

• 步骤 12：

  

  撒上香菜

• 步骤 13：

  

  好了呦！