小炒肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  自发粉一斤，加一勺白糖，揉面发一个小时就可以，温度高的话可能三四十分钟就发起来了

• 步骤 2：

  

  猪肉切丁下锅炒干，放两勺米酒，一勺剁椒，不吃辣可以不放，两根青蒜苗，一点生抽，剁椒很咸我就没放盐，不放剁椒的话可以适量加盐，不用炒很久，半熟就够了，等会还要蒸。

• 步骤 3：

  

  自家做的酸菜，切碎洗干净，锅里热油爆香蒜末下酸菜炒干水汽炒香就可以了。

• 步骤 4：

  

  包子包好后放蒸屉醒发20分再去蒸，不然不会蓬松，冷水上锅蒸15分钟就熟了。

• 步骤 5：

  

  肉包热水上锅蒸10分钟，不然蒜蒸久了不好吃，没包紧漏了

• 步骤 6：

  

  味道还是在线的，趁热吃，又辣又香。