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步骤 1:
猪皮冷水下锅,煮出惺末,把里面的费油挂干净
步骤 2:
准备黄豆,我直接用高压锅压了5分钟,也可以提前半天泡发
步骤 3:
压黄豆,另外猪皮挂干净猪油后,再煮2分钟彻底去腥去浮沫。
步骤 4:
搞干净了切丝
步骤 5:
卤料用干净纱布包着放锅里煮省着不好拿出来
步骤 6:
卤料包放进清水煮开,放入生姜,大葱,然后再倒入白酒,几滴酱油,再次煮开放入切好的猪皮,大概煮半个小时放入压好的黄豆,记得黄豆要用手把泡发的皮挫掉。一直熬制猪皮可以用筷子撮烂就行,把调料还有生姜捞出来。
步骤 7:
冷凉后放入冰箱冷藏一夜,拿出来就是这样的,然后切块,配上香菜小葱蒜生抽香油凉拌
步骤 8:
真的好好吃
煮的时候忘记拍照了,水要添够。煮掉三分之二的水就可以了。
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