喷喷香！酱烧川味芋儿鸡 食客祥妈的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的鸡肉，可以让老板提前剁块，清洗干净！放入葱、姜片、料酒，汆水。

• 步骤 2：

  

  芋头洗干净切成大块。

• 步骤 3：

  

  起锅热油，加入鸡块，爆香。

• 步骤 4：

  

  鸡块炒大约3分钟，肉质变紧，加葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、山奈、干海椒、花椒大红袍，继续翻炒2分钟。烹1勺料酒去腥增香。

• 步骤 5：

  

  加入泡生姜、泡辣椒，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加入“葱伴侣六月香豆瓣酱”1大勺、“葱伴侣六月香辣椒酱”1大勺、“葱伴侣六月香甜面酱”1大勺、辣椒面继续翻炒

• 步骤 7：

  

  炒到有些呛鼻的味道时加入芋头，继续翻炒十下。

• 步骤 8：

  

  加水，淹没鸡块和芋头，大火烧开。如果赶时间一直大火烧到收汁。如果不赶时间，大火烧开，转小火，烧30分钟就好，慢火烧出来的芋头更软糯。

• 步骤 9：

  

  收汁，根据自家口味，酌情加盐。起锅，撒上蒜苗。