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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
1、如果想做简单的水煮或炒河虾,雌虾最好; 做油爆虾呢,就该用雄虾。
2、如何区分雌雄虾:雄虾,有大钳子;雌虾,怀里抱满籽。
3、新鲜的河虾:身体青灰,外壳透亮有光泽。
不新鲜的死虾:色泽发白,摸上去软绵绵,甚至头和身子一拉就断。
4、河虾一定要吃新鲜的,最好在饭点之前去买,回来处理好赶紧下锅。如果实在没法马上料理,可以在买虾时,请摊主给你往塑料袋里放点冰块(不要加水),把袋口扎好,回家塞进冷藏室,这样处理后即使放几个小时,拿出来还是新鲜的。