抹茶红豆铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有粉类称重后混合一下备用

• 步骤 2：

  

  鸡蛋、细砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再加入牛奶、黄油/玉米油、蜂蜜搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  把粉类过筛到蛋液中

• 步骤 5：

  

  混合成糊状，浓稠度如图。低落到碗里纹络消化时间有1秒左右的停留。然后震出大气泡盖好静置20-30分钟

• 步骤 6：

  

  不粘锅倒入几滴油再用纸擦整个锅底，使锅里有薄油但是看不到油星。然后加热舀一勺面糊均匀受热。当表面密集小气泡且有2-3个小气泡破的时候就可以翻面了【全程最小火！】

• 步骤 7：

  

  翻面后再煎20-30秒就可以了。 【注意：锅旁边放一块湿抹布，每做好一个就离火放在抹布上降温，舀面糊后再重新放回火上】

• 步骤 8：

  

  依次放在晾晒网，正面朝上。

• 步骤 9：

  

  有烙印的可以盖个戳。烙印第一次烧50-60秒，后面几次每次10秒左右即可

• 步骤 10：

  

  取一片抹上红豆馅，中间厚边缘薄一些（我这次做的馅炒的有点干了）再覆盖一片即可。

• 步骤 11：

  

  简简单单的下午茶就做好啦