小贴士

1. 在处理猪里脊肉的时候不需要料酒腌制，加入水和淀粉会让猪肉更加嫩滑；
2. 猪肉炒变色后会出水，在断生变色前淋上料酒就不会有这种情况，且炒出的猪肉没有腥味；
3. 我理解的茶匙要比勺子小，所以一定注意菜谱里哪些说的是茶匙哪些是勺，以免调料比例有误。