奶油葡萄干辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、材料备齐，黄油软化，葡萄干用温水或者朗姆酒泡软。

• 步骤 2：

  

  2、面团材料除黄油和葡萄干外全部放入面包机揉面

• 步骤 3：

  

  3、大概揉10分钟，加入黄油

• 步骤 4：

  

  4、揉出薄一点的膜即可。

• 步骤 5：

  

  5、加入去掉水分的葡萄干揉匀

• 步骤 6：

  

  6、滚圆进行基础发酵

• 步骤 7：

  

  7、发酵到2倍大，约50-60分钟左右。

• 步骤 8：

  

  8、分割成6粉，排气滚圆松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  9、取一个面团，擀成长方形。

• 步骤 10：

  

  10、从上往下卷起，收紧封口处。

• 步骤 11：

  

  11、再将每个卷好的面团搓成长度约25厘米的样子

• 步骤 12：

  

  12、3条叠在一起。

• 步骤 13：

  

  13、从中间开始先一半编辫子，然后翻过来，再编另一半

• 步骤 14：

  

  14、编好之后捏紧两端，以免发酵烘烤时膨胀开

• 步骤 15：

  

  15、放入烤盘，再烤箱或者发酵箱里进行二次发酵。

• 步骤 16：

  

  16、35度发酵约50分钟，发酵到2倍大，表面刷牛奶，撒杏仁片和细砂糖做装饰

• 步骤 17：

  

  17、烤箱中层190度，20-22分钟，

• 步骤 18：

  

  出炉脱模放凉即可。