双色斑点戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把所需要用到的材料和工具都准备好

• 步骤 2：

  

  做蛋糕前先把面粉过筛备用

• 步骤 3：

  

  分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

• 步骤 4：

  

  依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

• 步骤 5：

  

  加入过筛好面粉混合至看不见干粉

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋

• 步骤 7：

  

  混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

• 步骤 8：

  

  混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

• 步骤 9：

  

  从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁

• 步骤 10：

  

  打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路

• 步骤 11：

  

  这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）

• 步骤 12：

  

  打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

• 步骤 13：

  

  再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁

• 步骤 14：

  

  混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀

• 步骤 15：

  

  用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟

• 步骤 16：

  

  接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊

• 步骤 17：

  

  最后把剩下的面糊都倒进模具中

• 步骤 18：

  

  把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟

• 步骤 19：

  

  出炉震模倒扣，晾凉即可

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图