黄豆酱爆肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部配菜洗净切丝。

• 步骤 2：

  

  瘦肉洗净切丝，放1小勺盐、2小勺生抽、3小勺生粉、1勺食油、2勺清水和适量姜末，充分拌匀，让肉丝吸饱水，裹上粉浆。

• 步骤 3：

  

  锅里热油，爆香姜蒜。

• 步骤 4：

  

  先后倒入椒丝、木耳丝、红萝卜丝，略略翻炒，盛起备用。

• 步骤 5：

  

  锅内补一点油，烧热，倒入肉丝，暂不翻动，待一面出现焦黄后再翻炒。

• 步骤 6：

  

  倒入配菜，舀入1勺黄豆酱，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  最后淋入1勺甜醋和1勺清水，翻炒均匀，即可装盘。

• 步骤 8：

  

  成品图一。

• 步骤 9：

  

  成品图二。

• 步骤 10：

  

  成品图三。

• 步骤 11：

  

  细节图。