再也不怕鱼刺的香辣带鱼酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼尾部剪个口撕掉鱼鳍和细刺，去掉带鱼的肠子，用刀刮去表皮清洗干净。

• 步骤 2：

  

  改刀成小方块，中间一刀不断方便入味，带鱼加入胡椒粉，盐，料酒，生姜片泡水15分钟。

• 步骤 3：

  

  捞出用厨房纸控干水分。

• 步骤 4：

  

  加入胡椒粉，酱油腌制十五分钟。

• 步骤 5：

  

  裹上一层薄薄的淀粉油炸。

• 步骤 6：

  

  油温升高下锅定形后转小火炸。

• 步骤 7：

  

  18分钟左右炸至酥脆。

• 步骤 8：

  

  捞出控油，高温复炸两分钟保证脆度。

• 步骤 9：

  

  留底油炒香姜蒜洋葱花椒干辣椒。

• 步骤 10：

  

  倒入炸好的带鱼酥翻炒。

• 步骤 11：

  

  加入蚝油调味，鸡精提鲜。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 13：

  

  带鱼连骨头都是酥的，下酒真的绝绝子。

• 步骤 14：

  

  买它～