意外收获独特花纹的蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是全部材料

• 步骤 2：

  

  先调抹茶酱，5克抹茶粉加入7克左右的开水，调成酱状，一定是酱不能是流动的糊，不然一会儿调抹茶蛋糕糊就会稀了，稀了的话最后挤到原味蛋糕糊上就站不住容易下沉，这样就成不了旋风图案。我这个就是水多了，我是按原配方加了20克水。我回忆了一下，我加了大概7克水时，它是酱的形状，所以我把配方改成7克开水。

• 步骤 3：

  

  蛋黄蛋白分离，注意蛋白的盆里不能有油和水，蛋白拿去冷冻一会儿。

• 步骤 4：

  

  牛奶玉米油先搅合融合在一起

• 步骤 5：

  

  加低筋粉翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄搅拌至顺滑

• 步骤 7：

  

  拿出蛋清打发至提起打蛋器有小弯钩

• 步骤 8：

  

  分出三分之一来和蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  再挖出三分之一稍多点的蛋糕糊和抹茶酱充分翻拌均匀，然后装裱花袋备用

• 步骤 10：

  

  原味蛋糕糊倒入烤盘（28*28），晃动烤盘让蛋糕糊铺满四个角，然后振几下烤盘。

• 步骤 11：

  

  挤抹茶蛋糕糊，这个抹茶糊有点稀，也有点少，铺不满烤盘。

• 步骤 12：

  

  用个筷子横着画Z字，再90度调转过来再画Z字。

• 步骤 13：

  

  烤箱预热155度，下层烤30分钟

• 步骤 14：

  

  用个竹签扎一下，没有面糊带出就是熟了。出炉震一下 ，带着油布取出，揭开侧面油布放晾网上晾至温热。

• 步骤 15：

  

  找个油纸覆盖在表面翻个，去掉油布。卷成蛋糕卷。

• 步骤 16：

  

  为了减少热量就没加奶油，不过加点会更好吃。这样吃也不错，特别软，入口即化。