超级美味好吃的草莓馅小四卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好所需要的食材并称量好

• 步骤 2：

  鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白先放入冰箱中冷藏

• 步骤 3：

  

  盆中倒入玉米油和牛奶，手动打蛋器搅打到充分乳化

• 步骤 4：

  

  过筛加入低筋面粉，搅拌到无干粉的状态 倒入蛋黄

• 步骤 5：

  

  手动打蛋器搅拌到顺滑，放一旁备用

• 步骤 6：

  

  蛋白中挤入几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖

• 步骤 7：

  

  打发到呈粗泡状的时候加第一次白糖 ，蛋白打发到细腻状态的时候加入第二次白糖，蛋白出现明显纹路的时候加入第三次白糖，打发到打蛋器上出现小弯钩，再低速搅打几下

• 步骤 8：

  

  将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀 再倒回剩余的蛋白中，快速翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，用刮刀抹匀

• 步骤 10：

  

  烤箱提前上下火170度预热，放入中层，烘烤20分钟

• 步骤 11：

  

  出炉后轻震几下，取出蛋糕卷，撕开四周油布，放到温热后，上面铺上一层油纸，翻面揭开油纸，再次翻面，在烘烤的那一面涂抹少许草莓馅料

• 步骤 12：

  

  然后借助擀面杖从一头开始卷起，定型，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 13：

  

  成品图01