食用碱版本，黑芝麻碱水球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、盐和水，混合成团，密封放入冰箱冷藏水合一下，半小时以上

• 步骤 2：

  

  酵母与2～5g水混合，配方外的，与黄油一起

• 步骤 3：

  

  揉入面团

• 步骤 4：

  

  分成12个小团，揉圆，静置10分钟左右

• 步骤 5：

  

  黑芝麻粉、奶粉、软化黄油和糖浆混合均匀

• 步骤 6：

  

  取一个面团按扁

• 步骤 7：

  

  包入8g左右的黑芝麻馅

• 步骤 8：

  

  捏紧收口，放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 9：

  

  碱水材料混合均匀

• 步骤 10：

  

  面团完全浸入溶液中，整体浸个1分30秒左右

• 步骤 11：

  

  底部的碱水稍微擦一下，码入烤盘，剪刀剪一个口子

• 步骤 12：

  

  烤箱上火230℃，下火180℃，烤15分钟左右

• 步骤 13：

  

  完成

• 步骤 14：

  

  刚出炉，外脆里软