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步骤 1:
糯米洗尽,泡上一晚,然后放蒸笼上隔水蒸,因为泡了一晚后米已泡涨,所以只需要蒸汽就能把糯米蒸熟,这样整出来的糯米不会太湿太软,利于后面操作!
步骤 2:
蒸上二十分钟,拿到光面的容器里把它捣烂,可以加点白糖,我是用家里的擀面杖套上保鲜膜来操作的,捣到看不出有糯米粒子了,就可以揪出来揉出小丸子形状了。(这个步骤一定要快,因为糯米冷却了就不好成型了)
步骤 3:
就是把红糖放在碗里,让点水,水大概是红糖的三倍,放蒸锅里蒸,让他化成糖浆,然后用勺子淋到糯米丸子上面,再撒点熟芝麻,完工!(红糖浆从蒸锅里拿出来也一定要快点操作,不然冷却了也容易凝固)
糯米一定要趁热捣烂,红糖一定要趁热洒到糯米球上!市面上的红糖糍粑大多是油炸过的,所以自己制作这个吃,还是比较健康的!
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