全麦坚果餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉里含有细细的麦麸，不用再兑其他面粉可以直接拿来用，口感也比较细不会粗糙

• 步骤 2：

  

  除黄油外的所有材料一起加入搅拌桶中，慢速搅匀高速打发

• 步骤 3：

  

  打至不粘缸，能拉出厚膜加入黄油，慢速搅匀再高速打发

• 步骤 4：

  

  打至能拉出强韧的薄膜，不需要完全阶段，9分即可

• 步骤 5：

  

  坚果用自己喜欢的，掰的小一点。蔓越莓如果比较干就加一点点水泡一下，用之前沥干水份，太干的话做出来面包体会有空洞

• 步骤 6：

  

  加入坚果，慢速混匀即可

• 步骤 7：

  

  放入容器中进行一发，盖上保鲜膜放在温暖的地方

• 步骤 8：

  

  发至戳洞不会马上回缩即可

• 步骤 9：

  

  折叠一下排气

• 步骤 10：

  

  分成60克一个滚圆松弛20分钟

• 步骤 11：

  

  擀成椭圆形，翻面卷起成为橄榄形，也可以直接再次滚圆做成圆形

• 步骤 12：

  

  随意做成喜欢的形状，好吃就好啦

• 步骤 13：

  

  放入烤盘，进行二发。放入烤箱，发酵模式，36度，50分钟，中途喷水。

• 步骤 14：

  

  发至2倍大，烤箱预热175度，15分钟上色满意即可（

• 步骤 15：

  

  口感柔软有嚼劲，有浓浓的麦香奶香和坚果的香味儿，层次十分丰富