麻辣丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆皮洗干净，开水焯一下，切成细丝备用。如图所示

• 步骤 2：

  

  姜、洋葱、大蒜、小香葱、香菜等洗干净，沥干水份。姜、洋葱、大蒜、切块备用。如图所示

• 步骤 3：

  

  所有香料准备好，如图所示。

• 步骤 4：

  

  起锅烧热油，放入香料，炸香。如图所示

• 步骤 5：

  

  待油凉后放入姜、洋葱、大蒜、小香葱、香菜等，开小火慢慢炸，为什么要等油凉后放入呢？新鲜的有水份，怕油炸伤手哦。如图所示

• 步骤 6：

  

  炸成这样还不行哦。如图所示

• 步骤 7：

  

  炸成金黄就可以了，用干净无水的的漏勺捞出渣。油装入小碗中备用。如图所示

• 步骤 8：

  

  加入刚刚做好的香油，一点酱油、五香辣椒粉、花椒油、白芝麻、盐、白糖、孜然粉、味精等，充分搅拌均匀。搅拌后其实味道就真的很不错了，如果追求口感更像超市麻辣丝一样好吃又有嚼劲，接下来的这一步必不能少哦。

• 步骤 9：

  

  均匀的摆到烤盘中，

• 步骤 10：

  

  放到烤箱上下管180度15分钟哦。放中层。中途拿出来翻2次。我的烤箱是海氏C40哦，每一个品牌的烤箱受热都不一样，一定要根据自己的烤箱来。此烤箱只做参考。

• 步骤 11：

  

  烤到没有水价发，带点硬有嚼劲就可以了。

• 步骤 12：

  

  麻辣鲜香又微微带一丝丝香甜。对，这就是我小时候吃过的味道。自己做的干净卫生、健康又要吃，重要是里面没有乱七八糟添加剂。