青汁蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青汁加入开水用勺子搅拌无颗粒状放一旁备用

• 步骤 2：

  

  用两个大盘把鸡蛋中的蛋黄蛋白分开（这个图是蛋黄的）

• 步骤 3：

  

  蛋黄用刮刀搅散

• 步骤 4：

  

  加入砂糖，搅拌砂糖融化

• 步骤 5：

  

  砂糖融化后加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  再加入橄榄油搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  倒入青汁搅拌

• 步骤 8：

  

  最后倒入低筋面粉搅拌无颗粒状，过一下筛，让粉更加细腻

• 步骤 9：

  

  如图就可以了

• 步骤 10：

  

  开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，第1次大泡泡的时候

• 步骤 11：

  

  第2次蛋白打发绵密的时候加入细砂糖

• 步骤 12：

  

  第3次蛋白霜出现纹路的时候，加入细砂糖，纹路不消失时换低速打发至打蛋头大弯钩即可（预热烤箱，我是在打蛋白的时候提前预热的，预热190度）

• 步骤 13：

  

  取1/3蛋白霜，放入蛋黄面糊中，搅拌均匀，记住不能打圈圈，搅拌好之后重新倒回蛋白霜盆中搅拌

• 步骤 14：

  

  搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀刮平，轻震几下

• 步骤 15：

  

  我是用了一大一小两个烤盘，温度190 °，12分钟。

• 步骤 16：

  

  烤好取出来放凉，揭开油纸。（想要同款青汁可以私聊我。）

• 步骤 17：

  

  开始打发奶油，因为我这个奶油本身是带有甜味的，所以不需要加白砂糖

• 步骤 18：

  

  蛋糕胚放凉后抹上奶油如图。

• 步骤 19：

  

  葡萄干切小丁

• 步骤 20：

  

  抹好奶油撒入葡萄丁。

• 步骤 21：

  

  蛋糕卷卷起来用油纸包好，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

• 步骤 22：

  

  冷藏好后取出来切小块。

• 步骤 23：

  

  美味的青汁蛋糕卷就做好了。