一次发酵，不用整形的蔓越莓酸奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油，炼乳，蔓越莓干以外的食材全部放入厨师机

• 步骤 2：

  

  揉出粗膜后加入黄油，继续揉成比较薄的膜

• 步骤 3：

  

  整理成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  擀成圆形的面饼，包上保鲜膜，冰箱冷冻松驰15-20分钟

• 步骤 5：

  

  松驰好的面团，擀成长方形，刷一支薄薄的炼乳，在中间部分撒上蔓越莓干

• 步骤 6：

  

  两侧分别向中间1/3处折叠

• 步骤 7：

  

  擀长后，再上下分别向中间1/3处折叠

• 步骤 8：

  

  接口处朝下

• 步骤 9：

  

  再次擀成一个长方形

• 步骤 10：

  

  按自己喜欢切成合适大小的方块

• 步骤 11：

  

  烤箱内放置一碗温水，34度发酵至2倍大，表面刷一层薄薄蛋液

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热，180度，15分钟

• 步骤 13：

  

  松软的面包体加入蔓越莓干，酸酸甜甜，非常好吃