黄糖蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样

• 步骤 2：

  

  锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右

• 步骤 3：

  

  大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌

• 步骤 4：

  

  面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制

• 步骤 5：

  

  蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来

• 步骤 6：

  

  将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道

• 步骤 7：

  

  放入蒸锅中，暂时不开火，发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右

• 步骤 8：

  

  关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图