食堂吃过的家常豆腐瓦块鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好二荆条，大蒜，老姜，大葱。

• 步骤 2：

  

  盐，老姜、小葱、料酒、胡椒粉，芡粉鱼腌制20多分钟。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，老豆腐煎至两面微金黄即可，老豆腐煎出来更完整，我这个煎过了一点点。

• 步骤 4：

  

  用剩下的油炸草鱼，中火炸至两面金黄即可。

• 步骤 5：

  

  如图所示。

• 步骤 6：

  

  姜蒜爆香，放郫县豆瓣，桂皮，干花椒，香叶，白寇，干辣椒，八角，爆炒15秒，也可放一点火锅底料。

• 步骤 7：

  

  先放入豆腐，再放入鱼，翻炒一会儿放入二荆条，加入适量水。

• 步骤 8：

  

  翻炒，放入鸡精，味精，胡椒粉。大火翻炒一会儿。

• 步骤 9：

  

  起锅。