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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
将面粉、猪油、糖、酵母、水放在一起,把面粉揉成柔软且光滑的面团。
步骤 3:
将发酵好的面团略揉排气后,擀成长方形的大薄片。先刷上一层食用油,然后再刷上韩国辣酱。
步骤 4:
然后撒上五香粉,孜然粉,花椒粉,芝麻,一点点的盐,葱花。
步骤 5:
将面片从上而下卷起,收口捏紧。边卷边整理一下,注意尽量卷的一致。
步骤 6:
切成大小适宜的段。根据自己用的锅的大小来决定切多少段。我切成十二段。两端的段略小了一点。
步骤 7:
锅底刷上一层油,然后将面段切面向下摆在锅中。那两个略小的段我把它们合在了一起。记住,面段之间要留点缝,给它们发酵的空间。
步骤 8:
这是发酵好的状态。如果用的是之前发酵好的面团,这个过程需要大约二十至半个小时,如果是一发的面团,根据室温的不同,可能需要二到三个小时。
步骤 9:
沿锅边再淋入少许植物油,开火,煎到花卷的底部起黄壳,再倒入能淹没花卷三分之一部位的热水,盖上锅盖转中小火,一直到水烧干了关火。
步骤 10:
9焖两分钟后打开锅盖。看看,怎么样呢?
步骤 11:
美美的享用吧!
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