煎花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将面粉、猪油、糖、酵母、水放在一起，把面粉揉成柔软且光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  将发酵好的面团略揉排气后，擀成长方形的大薄片。先刷上一层食用油，然后再刷上韩国辣酱。

• 步骤 4：

  

  然后撒上五香粉，孜然粉，花椒粉，芝麻，一点点的盐，葱花。

• 步骤 5：

  

  将面片从上而下卷起，收口捏紧。边卷边整理一下，注意尽量卷的一致。

• 步骤 6：

  

  切成大小适宜的段。根据自己用的锅的大小来决定切多少段。我切成十二段。两端的段略小了一点。

• 步骤 7：

  

  锅底刷上一层油，然后将面段切面向下摆在锅中。那两个略小的段我把它们合在了一起。记住，面段之间要留点缝，给它们发酵的空间。

• 步骤 8：

  

  这是发酵好的状态。如果用的是之前发酵好的面团，这个过程需要大约二十至半个小时，如果是一发的面团，根据室温的不同，可能需要二到三个小时。

• 步骤 9：

  

  沿锅边再淋入少许植物油，开火，煎到花卷的底部起黄壳，再倒入能淹没花卷三分之一部位的热水，盖上锅盖转中小火，一直到水烧干了关火。

• 步骤 10：

  

  9焖两分钟后打开锅盖。看看，怎么样呢？

• 步骤 11：

  

  美美的享用吧！