青豆虾仁蛋羹 by 淮北慧子 - 菜谱

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浏览 28891 收藏 2548 时间 10~30分钟配菜(中级)

1.蛋液与水的比例根据自己的喜好酌量掌握，有人用1：1，有人用1：1.3，我喜欢滑嫩的口感，用的比例是1：1.5；
2.待蛋液表层凝固后放入虾仁和青豆才不会沉入碗底，虾仁青豆在蒸蛋表面也提高了颜值；
3.我喜欢把葱花洒在蛋液里一起蒸，这个过程中葱花散发出的葱香味能起到去除蛋腥的作用

淮北慧子 2023年06月11日发布

珍选海鲜捞汁含有酿造酱油、鱼露、浓缩柠檬汁、苹果清汁、酿造食醋和麦芽糖等等，精心配比，不只可以捞海鲜，用来给蒸蛋羹调味，鲜嫩爽口，醇厚绵长！

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