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步骤 1:
这些都是食材,除了鸡肉和小葱,其他都可以替换。
步骤 2:
这道菜调味比较多,因为是要拌饭吃,所以这个调味是偏重的,大家根据自己的口味调整一下。
步骤 3:
鸡腿肉切块,用料酒、生抽和黑胡椒抓匀,腌制10分钟。 ⚠️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大,都可以选择。
步骤 4:
西蓝花掰成小朵,下锅焯水2分钟,焯熟捞出。 ⚠️ 记得焯水时加点儿盐,保证它的颜色鲜亮,营养不丢失。
步骤 5:
锅里倒入橄榄油,先把鹌鹑蛋煎熟盛出,再放入鸡肉。
步骤 6:
炒到鸡肉变色以后,倒入照烧汁和生抽,加50毫升的水煮开。
步骤 7:
转小火煮2-3分钟,倒入葱花,转大火收汁。
步骤 8:
⚠️ 收汁的时候要不断翻炒,让葱的香味受热激发。
步骤 9:
盛出鸡肉倒在饭上,撒点黑胡椒,就可以吃饭啦。
步骤 10:
用汤汁把饭拌匀了再吃,会特别下饭,鹌鹑蛋和西蓝花都不用调味,也可以切碎了拌在饭里,汤汁的味道足够让它们变得更好吃。
▶️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大,都可以选择。 ▶️ 焯水时加点儿盐,保证西蓝花的颜色鲜亮,营养不丢失。 ▶️ 收汁的时候要不断翻炒,让葱的香味受热激发。
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