摩卡奥利奥蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布；咖啡加入开水搅拌均匀放凉；

• 步骤 2：

  

  加入植物油搅拌均匀+蛋黄搅拌均匀，筛入低粉Z字搅拌均匀;

• 步骤 3：

  

  分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白 打发);

• 步骤 4：

  

  取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

• 步骤 5：

  

  将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平，放入烤箱中层165度25分钟;

• 步骤 6：

  

  淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加奥利奥碎翻拌一下；

• 步骤 7：

  

  取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸布一起取出，稍微放凉，撕开油布；

• 步骤 8：

  

  均匀涂抹在蛋糕片上，卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型即可；

• 步骤 9：

  

  ✅完成❗️