超级下饭的黄酒焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜市场挑一个新鲜的猪蹄

• 步骤 2：

  

  准备材料： 1. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶 2. 白水煮蛋，去壳

• 步骤 3：

  

  猪蹄洗净，冷水下锅。 加葱姜，料酒

• 步骤 4：

  

  煮至沸腾，撇去浮末，将猪蹄捞出洗净

• 步骤 5：

  

  热锅冷油，加入适量冰糖，小火至冰糖融化

• 步骤 6：

  

  加入猪蹄翻炒至上色

• 步骤 7：

  

  加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味后加入八角，桂皮，香叶，少许料酒继续翻炒

• 步骤 8：

  

  翻炒半分钟后，把猪蹄移至砂锅中（砂锅耗时较久，着急的小伙伴可以放至高压锅中），加入3瓶黄酒（一滴水不加），加入提前备好的鸡蛋 加入适量生抽，老抽，蚝油，盐 大火煮开后转中小火慢煮90min

• 步骤 9：

  

  出锅 一个半小时骨肉分离，不喜欢这么烂的可以自己减少一些时间