那都是最简单的面粉、酵母和水的组合，最土气最乡村的那种。然后地里小麦常常混着黑麦一起长，所以也不能浪费，就混点黑麦粉进去，现在许多配方里的黑麦粉就是这么来的。没想到这样的组合，再加上烧木头的大烤窖，居然发生了奇妙的反应，风味独特。
法国的村民们通常一次烤一个超大的圆面包，最少四磅起，大户家庭一个可以有十来磅，烤一个可以吃好几天到一礼拜，直到下礼拜烤面包日子到来。
全村的人一起烤面包，怎么分辨哪个面包是谁家的呢？
给面包割包的时候，割一个自家特有的造型啊！每家都有不同的印记，不怕认混而拎错了包。每个烤面包的日子啊，村里的人就聚在一起唠嗑聊天，更让乡村面包有了真正的人情味。
