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步骤 1:
看着拉丝效果真不错呀
步骤 2:
准备食材
步骤 3:
把黄油以外的食材放入厨师中
步骤 4:
揉至拓展状态放入软化的黄油
步骤 5:
揉至可以拉出薄膜,破洞边缘光滑没有锯齿,或者有非常细小少量的锯齿就可以了的面团即可
步骤 6:
滚圆盖好,松弛20分钟,平均分成三等份
步骤 7:
滚圆盖好,松弛20分钟,面团擀开翻面。两边捏紧,翻面从上至下卷起来。然后松弛20分钟
步骤 8:
卷好这样就可以了
步骤 9:
三个面团依次都整好放入吐司盒。三个面团都同一个方向放入。放在30—35度的温度下,湿度80%左右的环境下去发酵。 5️⃣发酵至模具的九分满入烤箱。烤箱提前预热好,预热15分钟左右。
步骤 10:
上火160度,下火220或230度,烤40分钟左右。 烘烤结束马上取出,震一下模具,把吐司倒出来,放在烤架上晾凉。凉了就马上装袋密封保存
由于每个人使用的面粉吸水性不同,在使用新的配方时,先加大部分水,留少量做调整,以免因液体过多而造成面团过黏。 温度仅供参考!同款烤箱建议同一温度哈!不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度!
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