下饭菜 酱烧土豆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子滚刀切块，加1勺盐、1勺醋浸泡

• 步骤 2：

  

  土豆切块，水里洗一洗，洗去淀粉，一会煎時不容易粘锅。 油热，把土豆煎一煎，一分钟后翻面再煎，尽量每一面都煎到，煎好盛出。 煎过的土豆不容易散掉。

• 步骤 3：

  

  剩下的油，加入豆瓣醬炒散炒香

• 步骤 4：

  

  加入香菜根、茄子、土豆炒一炒，盖上锅盖焖2分钟，通常浸泡的茄子有水分不会干锅的。

• 步骤 5：

  

  水分渐干，这时加入开水、剥好的整粒蒜头(不想蒜头融化，想吃整颗的粉粉的蒜头)。中火焖煮至熟

• 步骤 6：

  

  出锅前，洒入香菜。香菜绝对必须