陈皮糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将排骨切成一寸左右的段，清水洗净，冷水下锅，放入生姜、大葱段、料酒、花椒焯水除去血水。然后再用清水洗净控开水份备用。

• 步骤 2：

  

  起锅放油适量，放入姜块爆香。

• 步骤 3：

  

  再放入备用的排骨进行煎炒。

• 步骤 4：

  

  将排骨煎炒至微微金黄。

• 步骤 5：

  

  事先准备好的陈皮、酱料包和冰糖。

• 步骤 6：

  

  排骨煎至金黄后放入料包的酱料，放入冰糖，再放入750克左右的清水，大火烧开，转至中小火加盖炖煮50分钟。中间适当加以翻动。

• 步骤 7：

  

  继续炖煮。

• 步骤 8：

  

  约50分钟左右开盖收汁，这时排骨已经酥烂，可以脱骨，适当加点盐和鸡精调咸淡，味道正好准备起锅。

• 步骤 9：

  

  起锅前，在锅的周边适当淋点恒顺香醋，增加醋的香味。

• 步骤 10：

  

  最后起锅装盘，再撒上适当的熟白芝麻，既点缀又增香。整盘排骨色泽明亮红润，让人很有食欲… 客人食后赞不绝口，说这是他吃过的最具风味，最好吃的糖醋排骨……。