不用发面的酥脆梅干菜锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉 水 食用油分别倒入容器中

• 步骤 2：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  

  放揉面板上用揉搓的方式进行揉面

• 步骤 4：

  

  揉出厚膜且面团光滑即可

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜松弛30分享

• 步骤 6：

  

  肉放入容器中依次加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖、切碎后的香菇碎和小葱搅匀最后搅拌上筋(制作肉馅时忘乎自我，太投入没有拍照…)再把浸泡好的梅干菜切成碎放入肉馅中搅匀

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团分成6份

• 步骤 8：

  

  容器中倒入食用油，将面团分别裹一层油继续松弛15-20分钟

• 步骤 9：

  

  取面团压扁包入馅(馅不要太多)

• 步骤 10：

  

  依次包好后收口朝下，取面团用手拍开(从中间往四周压开 目的让饼胚扩大) 按压过程饼皮会撑破，没关系不用担心(饼越薄烘烤出来越脆越香)

• 步骤 11：

  

  适量的蜂蜜，水和食用油搅匀 涂抹在擀开的饼胚上，再帅气的撒上芝麻，烤盘上铺不粘油纸再刷一层薄薄的油，放上饼胚

• 步骤 12：

  

  可以提前预热烤箱220度上下火 预热完成后温度调成200度上下火 烘烤20分钟 随时查看上色情况

• 步骤 13：

  

  成品1

• 步骤 14：

  

  成品2

• 步骤 15：

  

  成品3