双色红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备，南瓜，紫薯，中筋面粉，黑全麦粉，白糖，发酵粉。

• 步骤 2：

  

  南瓜，紫薯蒸熟即可

• 步骤 3：

  

  蒸好后趁热压泥，紫薯加10克白糖，南瓜不用加。

• 步骤 4：

  

  南瓜泥等不烫手时2克的发酵粉

• 步骤 5：

  

  加入100克中筋面粉，20克黑麦粉，调至糊状，紫薯调糊时要加适量清水，因为紫薯比较干，两个色都调好后包上保鲜膜进行发酵，夏天20至30分钟左右，冬天1个半小时至2个小时左右

• 步骤 6：

  

  这个是发酵好状态，有好多气孔，用筷子搅拌进行排气

• 步骤 7：

  

  取一个可以高温的容器，因为我们要弄双色，所以面糊要分次错开放入，有点粘哦，利用筷子来完成。

• 步骤 8：

  

  全部弄好

• 步骤 9：

  

  准备好葡萄干，红枣

• 步骤 10：

  

  红枣去核剪小，采用花式摆放，如果嫌麻烦可以直接放入，嘻嘻嘻

• 步骤 11：

  

  弄了四层

• 步骤 12：

  

  冷水上锅，大火烧开后，蒸30分钟。再闷5分钟后，即可。

• 步骤 13：

  

  蒸好的状态

• 步骤 14：

  

  倒扣脱模，很松软

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图