自制烤鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。

• 步骤 2：

  

  然后将除蜂蜜白醋和老抽以为的所有材料倒入鸭子上。

• 步骤 3：

  

  戴上一次性手套充分揉匀，然后密封好放入冰箱冷藏一夜，期间最好翻面一次。

• 步骤 4：

  

  之后我们烧一锅水，水开后，我们用热水淋鸭子的皮上，都要淋到，让鸭皮上的毛孔全部收缩。

• 步骤 5：

  

  冲好的鸭子晾干水分，然后放在铺了锡纸的烤盘上。

• 步骤 6：

  

  调一碗抹在鸭子皮上的料汁，这个料汁是用一勺蜂蜜和两勺的老抽两勺醋调匀。放蜂蜜和老抽是为了给鸭子上色，放醋是为了让鸭子皮烤出来有脆皮的口感。

• 步骤 7：

  

  在鸭子身上刷上调好的料汁。反复多刷几次。将刷好料的鸭子风干，要达到用手摸上去表皮是干爽的。如果不追求脆皮就可以直接烤了，想要烤鸭的皮是脆的，那么你一定要把鸭子的皮风干。

• 步骤 8：

  

  将烤箱预热到160度，上面盖上一块锡纸，注意要光面朝上，最好包裹严实。

• 步骤 9：

  

  将烤鸭放入烤箱160度烤制50分钟。

• 步骤 10：

  

  中间取出刷一次料汁。

• 步骤 11：

  

  烤到50分钟后去掉锡纸，放在烤网上，再刷一层料汁，然后容易烤糊的部位包上锡纸。

• 步骤 12：

  

  放回烤箱，放中下层，转到190度烤8-10分钟。

• 步骤 13：

  

  烤到满意的色泽就可以了。

• 步骤 14：

  

  切块儿，配上甜面酱和卷饼。

• 步骤 15：

  

  美味又健康哦！

• 步骤 16：

  

  成品1

• 步骤 17：

  

  成品2

• 步骤 18：

  

  成品3