糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小排洗净，冷水加料酒下锅焯出血沫，撇去血沫，捞出排骨，汤不要倒掉备用。

• 步骤 2：

  

  排骨沥干水分，葱姜蒜八角花椒备好。

• 步骤 3：

  

  炒冰糖。

• 步骤 4：

  

  冰糖呈红褐色时就可以了，不要炒过，会发苦。

• 步骤 5：

  

  下排骨翻炒一会儿，使排骨均匀上色。

• 步骤 6：

  

  刚准备的葱姜蒜八角花椒下锅继续翻炒，炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加入刚才的肉汤，没过排骨。

• 步骤 8：

  

  大火烧开，加一勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，转小火慢炖四十分钟后，加一勺食盐。大火收汁。

• 步骤 9：

  

  排骨出锅，带脆骨的更好吃！

• 步骤 10：

  

  撒芝麻，流口水～