提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法：
🧧三文鱼捞起｜风生水起
🧧酸甜青花鱼｜踏雪寻松
🧧藤椒浸鳕鱼｜马到成功
🧧荷塘虾仁小炒｜团圆多福
掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！
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三文鱼捞起｜风生水起｜年夜饭收藏
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所需食材
- 挪威三文鱼 200克
- 韭菜 1棵
- 柠檬叶 少许
- 洋葱 1/4个
- 西芹 少许
- 胡萝卜 少许
- 红彩椒 1/4个
- 大芋头 50克
- 干淀粉 少许
- 油炸花生仁 少许
- 炸蒜片 少许
- 花生油 少许
- 小青柑 2个
- 红葱头 1个
- 蒸鱼豉油 30克
- 朝天椒 1枚
- 香菜梗 少许
- 白砂糖 10克
三文鱼捞起｜风生水起｜年夜饭的做法步骤
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步骤 1：
挪威三文鱼切成粗条，淋上花生油拌匀。
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步骤 2：
韭菜汆烫至软，柠檬叶切细丝，西芹、红彩椒、洋葱、葫芦卜切细丝后分别用冰水浸泡片刻。
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步骤 3：
芋头切成细丝，撒上干淀粉抖匀。起锅烧油，油温7成时放入芋头丝炸至金黄捞出控油。
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步骤 4：
蒸鱼豉油中调入少许凉白开，加砂糖、朝天椒末和香菜梗末，挤入小青柑的汁水拌匀做成捞汁。
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步骤 5：
盘中摆上整条韭菜，三文鱼条沿两侧摆成鞭炮状，在空余区域堆上各种配料，撒上炸花生和炸蒜片，搭配捞汁上桌。
