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步骤 1:
挪威三文鱼切成粗条,淋上花生油拌匀。
步骤 2:
韭菜汆烫至软,柠檬叶切细丝,西芹、红彩椒、洋葱、葫芦卜切细丝后分别用冰水浸泡片刻。
步骤 3:
芋头切成细丝,撒上干淀粉抖匀。起锅烧油,油温7成时放入芋头丝炸至金黄捞出控油。
步骤 4:
蒸鱼豉油中调入少许凉白开,加砂糖、朝天椒末和香菜梗末,挤入小青柑的汁水拌匀做成捞汁。
步骤 5:
盘中摆上整条韭菜,三文鱼条沿两侧摆成鞭炮状,在空余区域堆上各种配料,撒上炸花生和炸蒜片,搭配捞汁上桌。
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