小贴士

红烧狮子头的馅料可以加入其它佐料如香菇，马蹄，木耳等等。没有固定标准。最关键是炸狮子头时很容易开裂和不成型圆球状。火候控制最关键，在开始炸肉球时可以用勺子调整给于定型。调味可根据个人偏好，略甜或偏咸，带辣或酸皆可。自己喜欢的口味就是最好的味道。