猪蹄炖黄豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前一天泡好。

• 步骤 2：

  

  猪蹄切块（买猪蹄时请店家帮忙切的）

• 步骤 3：

  

  洗净用凉水泡半天以上

• 步骤 4：

  

  凉水下锅放料酒，姜片，煮开一分钟撇去浮末，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，放冰糖

• 步骤 6：

  

  融化至焦糖色

• 步骤 7：

  放入猪蹄炒上色，放入葱，辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁

• 步骤 8：

  

  放入半瓶啤酒，开水，再放入老抽

• 步骤 9：

  

  倒入高压锅，盖盖，选蹄筋，开始炖。

• 步骤 10：

  

  等高压锅猪蹄炖好，再次倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐

• 步骤 11：

  

  中火炖到黄豆熟，再大火收汁

• 步骤 12：

  

  放入葱花

• 步骤 13：

  

  出锅装盘