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步骤 1:
首先准备好做菜所需食材:白蛤500g用清水浸泡,韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
步骤 2:
白蛤焯水,肉质更显嫩,沙子也能吐的更干净一点儿
步骤 3:
随着水温加热,紧闭的白蛤逐个开壳,露出白嫩的蛤肉
步骤 4:
焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
步骤 5:
炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下葱姜蒜煸炒出香味儿
步骤 6:
倒入焯水后的白蛤快速翻炒
步骤 7:
白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜
步骤 8:
白蛤韭菜翻炒均匀,加盐调味儿就可以关火了
步骤 9:
清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了
小贴士:白蛤壳内有沙子,浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿,吃的时候不牙碜,韭菜下锅就可以关火了,时间久了韭菜容易老。
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