香橙布里欧修的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外所有材料放入厨师机中

• 步骤 2：

  

  面团搅打到一定筋度加入黄油，由于黄油量比较大，需要少量多次的加入

• 步骤 3：

  

  面团搅打至薄膜状态

• 步骤 4：

  

  将面团收紧后进行一次发酵，温度28度湿度80%，发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  面团发酵的同时可以来制作馅料，把内馅所需所有材料混合均匀即可，这里没有特殊手法

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团平均分成8份，滚圆松驰20分钟

• 步骤 7：

  

  醒好的面团稍擀开，将内馅包入

• 步骤 8：

  

  捏紧收口，将收口向下，进行第二次发酵，温度38度，湿度75%，发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  将橙子切薄片放在发好的面团上，轻轻按压。

• 步骤 10：

  

  烤箱上火220度，下火180度，烤10-15分钟。烤箱不同温度时间需要根据自己烤箱做相应调整。

• 步骤 11：

  

  面团松软橙香四溢