外壳酥脆 内心软嫩｜法式可露丽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶和黄油一起加热，至微微沸腾。取出籽的香草荚也可以一起放进来煮一煮。

• 步骤 2：

  

  将蛋黄、鸡蛋、糖打在一起搅匀

• 步骤 3：

  

  一边搅拌一边将牛奶倒入蛋液中，如果温度过高就先冷却一会，避免把鸡蛋烫熟。搅匀后筛入面粉

• 步骤 4：

  

  把面粉搅匀，过筛后盖保鲜膜放入冰箱冷藏，至少12小时

• 步骤 5：

  

  烤箱开启预热210度，在模具中刷一层黄油，然后将面糊倒入9分满

• 步骤 6：

  

  烤箱温度达到200以上后可以送入烤箱中，烤制30分钟左右，表面金红色后转180度再烤30分钟，烤至表面红棕色

• 步骤 7：

  

  出炉后脱模应该很容易，倒扣一下就会掉出来

• 步骤 8：

  

  烤完后内部应该是多孔的，外皮香脆，内部软嫩鲜香

• 步骤 9：

  

  如果烤好吃不完的，可以用密封盒子收起来，下次吃的时候230度烤3～6分钟后再吃，外皮仍可恢复酥脆