面包花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入厨师机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。

• 步骤 2：

  

  结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

• 步骤 3：

  

  无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

• 步骤 4：

  

  发好后再次揉面排气，分成6份儿。

• 步骤 5：

  

  每份儿都擀成饺子皮的样子。

• 步骤 6：

  

  放入一份儿馅料，大概50克。

• 步骤 7：

  

  包好后的面团按成饼。

• 步骤 8：

  

  划出6道口。

• 步骤 9：

  

  分别翻上来，修整成花形。

• 步骤 10：

  

  分别完成所有。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱发酵至两倍大。

• 步骤 12：

  

  烤箱180度预热5分钟，烤前喷些水，放入面包，烤约15分钟，剩下7分钟的时候刷上蛋黄液，取出晾温装袋。

• 步骤 13：

  

  做好的面包美美哒~

• 步骤 14：

  

  成品1

• 步骤 15：

  

  成品2

• 步骤 16：

  

  成品3

• 步骤 17：

  

  成品4

• 步骤 18：

  

  成品5