包菜真是廉价又耐保存的蔬菜，一年四季都能随时买到。有时候买回来放冰箱，一个月不吃也不会坏，仍旧很新鲜的样子。各种包菜的做法中，数泡菜和炝炒包菜最得我的喜爱。不过因为炝炒包菜简单快手、更家常美味，所以我经常自己在家做。刚开始尝试炒包菜时，因不得其法，炒出来的包菜要么因不够火候而不够入味，要么炒太久了软趴趴的，口感极差。后来跟做大厨的朋友讨教了其中的窍门，怪不得饭店的手撕包菜好吃，原来步骤和火候有门道，我这才发现做出饭店那般的口感和美味原来这么简单。

今天我给大家分享炝炒手撕包菜的做法，做法非常简单，但是不少人将加醋的步骤搞错了或者没注意火候，做出来的成品强差人意。那究竟什么时候加醋呢？怎样的火候才合适呢？下面随我一起来看看吧！