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步骤 1:
将除黄油和酵母以外的其他材料放入厨师机中,搅拌成光滑的面团
步骤 2:
酵母中滴入几滴水,然后放入揉好的面团中,再次揉匀
步骤 3:
加入黄油继续揉
步骤 4:
揉到这种程度即可,因为贝果不可能揉出手套膜的
步骤 5:
揉好的面团等分5份,揉圆松弛15分钟
步骤 6:
松弛好的面团再次排气
步骤 7:
然后擀成长舌状
步骤 8:
翻面,然后平放,上面折三分之一按压
步骤 9:
再次旋转360度,再将上面折三分之一,然后捏紧两边的收边
步骤 10:
依次做好剩余的4根,用手稍微再次擀长
步骤 11:
在右边的头部,用擀面杖压成如图的形状
步骤 12:
将左边的如图放置在右边
步骤 13:
捏紧收边,翻面放入烘焙油纸上即可,依次做好剩余的,然后进行二次发酵
步骤 14:
二次发酵的时候将糖水准备好
步骤 15:
二次发酵快要结束的时候,210度预热烤箱,中小火加热糖水
步骤 16:
糖水有小泡泡冒出就可以了
步骤 17:
将贝果胚子放入水中,每面煮30秒即可
步骤 18:
然后用漏勺盛出,在毛巾上面吸水
步骤 19:
依次摆入烤盘,撒上坚果即可
步骤 20:
放入烤箱,210度18分钟
步骤 21:
出炉晾至室温,密封保存
步骤 22:
成品
步骤 23:
步骤 24:
步骤 25:
步骤 26:
步骤 27:
按照自己的喜好可以做成贝果三明治
步骤 28:
芝麻红薯饼
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番茄鸡蛋饼
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